Подбор жироуловителя под мойку

Установленный жироуловитель будет стабильно и эффективно работать только в том случае, если количество проходящих сточных вод будет меньше или равно производительности оборудования. Если проектирование жироуловителя было предусмотрено при проектировании инженерных систем здания и подготовке технической документации, то проблем, связанных с подбором жироуловителя, быть не должно. В строительной документации должны указываться необходимые данные, которые нужны для подбора модели жироуловителя.

Подбор жироуловителя произвести сложнее в том случае, когда его необходимо устанавливать уже во время эксплуатации того или иного предприятия. В этом случае жироуловитель подключается к уже действующей канализационной сети. Также сложнее подобрать требуемый жироуловитель при реконструкции канализационной системы. В этих случаях при подборе жироуловителя нужно учитывать следующие факторы:

• место расположения жироуловителя,
• размеры канализационных труб,
• возможность доступа для обслуживания,
• характеристики сбрасываемых стоков,
• качество и количество обслуживаемых приборов и т.д.

Как правильно определить необходимую номинальную величину жирового сепаратора Вы можете посмотреть в разделе "Расчет величины сепаратора".

Технологии расчета производительности жироуловителя:

1. Подбор жироуловителя осуществляется на основе данных предприятия общепита, то есть в зависимости от количества блюд, которые планируется готовить. Однако при таком методе подбора жироуловителя нет уверенности в его работе в пиковые моменты, когда в жироуловитель будет поступать большое количество стоков.
2. Подбор жироуловителя осуществляется на основании количества моек и количества стоков, которые поступают в жироуловитель. Для моек в предприятиях общепита максимальный расход сточных вод равняется 0,3 л/с, в момент пиковых сброс - до 0,6 л/с.

При подборе жироуловителя под мойку обязательно нужно учесть два нюанса:

1. Если мытье грядной посуды или оборудования осуществляется в наполненной мойке, то нужно, чтобы жироуловитель имел показатель пикового сброса не меньше, чем объем спускаемой жидкости за один раз, который, как правило, равняется объему мойки.
2. Жироуловитель должен устанавливаться под мойку с зазором как минимум 2-3 см по сторонам и сверху иметь достаточное пространство для снятия крышки и очистки оборудования.